La Montoliva cultiva ametlles de varietats modernes, majoritàriament Vairo, Constantí i Marinada, que estan ben adaptades al sòl i a les condicions climatològiques i donen bons resultats en quantitat, textura i qualitat gustativa. Per a la venda no es barregen les varietats. Cada envàs té com a mínim el 95% homogeni de la mateixa varietat.
Les ametlles a la cuina
“Posa un grapat d’ametlles a la teva vida per gaudir de més salut”, és una frase que corre quan parlem d’aquest fruit sec. Els ametllers, molt presents en els paisatges semiàrids del Mediterrani, fan que els seus fruits estiguin molt presents en la cultura culinària d’aquesta zona i, per tant, en la famosa “dieta mediterrània”.
Les ametlles són una autèntica font de nutrients i tenen moltes aplicacions a la cuina. No només serveixen per constituir postres, sinó també són ben vistes als esmorzars o berenars, combinades amb pa o vi, i per preparar varies salses. Darrerament també han trobat el seu lloc com a substitut de les llets animals en dietes veganes.
Què diuen el nutricionistes de les ametlles
Un grapat d’ametlles, que serien de dotze a quinze, té un valor calòric semblant al d’un got de llet sencera de vaca. El voltant del 50% del pes de l'ametlla són greixos, la majoria dels quals són els saludables àcids grassos monoinsaturats. També són riques en proteïnes, fibra soluble, calci, magnesi i vitamina E.
Producte procedent d'agricultura ecològica.
| Informació nutricional per 100 g: | |
| Valor energètic | 2552 kJ / 610 kcal |
| Greixos | 50,6 g |
| Greixos saturats | 3,9 g |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Sucres | 2,7 g |
| Proteïnes | 21 g |
Al·lèrgens
Pot contenir algun petit tros de closca. Pot contenir traces de cereals amb gluten i de mostassa.
