Es un garbanzo de medida pequeña, de mucha calidad, con la piel muy fina y de textura suave y mantecosa. No se deshace y es ideal para hacer platos donde el garbanzo es el ingrediente principal y es preciso que haga un buen papel.
Qué dicen los nutricionistas de los garbanzos
Los garbanzos tienen mucha proteína, por lo tanto son unos buenos sustitutos de la carne. También contienen fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas, hidratos de carbono, todos ellos beneficiosos para una dieta saludable.
Los garbanzos a mesa
La cocina más tradicional, de los estofados o los tradicionales "potajes", propone muy buenos platos de garbanzos. Para hacer humus o faláfel, son fantásticos. Para hacer ensaladas de garbanzos, con cebolla y salmón ahumado, sensacionales. Y para la fiambrera, estofados con un sofrito de cebolla y tomate y unos daditos de atún fresco, una comida sana, muy buena y que también aguanta perfectamente el paso por el microondas.
Producto procedente de agricultura ecológica.
| Información nutricional por 100 g: | |
| Valor energético | 1426 kJ / 341 kcal |
| Grasas | 5,5 g |
| Grasas saturadas | 0,5 g |
| Hidratos de carbonio | 52 g |
| Azúcares | 8,5 g |
| Proteínas | 21 g |
Alérgenos
Puede contener trazas de cereales con gluten, de mostaza y de frutos secos.
- 24 horas, añadiendo dos cucharadas soperas bien llenas de sal.
- 12 horas, añadiendo una cucharada sopera bien llena de bicarbonato.
Pasado este tiempo se aclaran. Poner agua al fuego (también blanda) con una cebolla partida y dos hojas de laurel. Echar los garbanzos con el agua hirviendo. Cocer un mínimo de 90 minutos a fuego bajo y no dejar que paren de hervir. Si es necesario agregar agua, siempre hirviendo. Añadir la sal al final de la cocción, cuando los garbanzos estén blandos.
Dejar enfriar dentro de la olla.
